Кумыс

Учеными Башкирского медицинского университета за многие годы проведены биохимические и клинические исследования, позволившие научно обосновать применение кумыса при многих заболеваниях. Кумыс является продуктом алкогольного и молочнокислого брожения кобыльего молока под влиянием особой закваски. Кобылье молоко содержит белки, жиры, молочный сахар, соли кальция, фосфора, микроэлементы, витамины. Высокие питательные свойства кумыса можно объяснить, прежде всего, составом кобыльего молока. По количеству молочного сахара, а также качественной характеристике белков, жиров и витаминов, играющих важную роль в обменных процессах, оно в большой степени, чем коровье, похоже на женское молоко.

Лечебные свойства кумыса зависят не только от тех элементов, которые содержатся в кобыльем молоке, но и от новых, полученных в результате кумысного брожения. При кумысном брожении белок, жир, молочный сахар превращаются в легко усвояемые вещества - молочную кислоту, этиловый спирт, угольную кислоту и целый ряд ароматических веществ. В результате брожения получается напиток голубовато-молочного цвета, сладковато-кислого, терпкого вкуса со своеобразным ароматом. Кумыс является богатым источником незаменимых аминокислот: лизина, триптофана, метионина, необходимых для построения молекул РНК и ДНК, важным поставщиком витаминов, ферментов и микроэлементов. В кумысе содержится большое количество белков со специфической функцией и биокатализаторов, исследованы ферментные системы, участвующие в расщеплении белков, углеводов и жиров, катализирующие окислительно-восстановительные процессы. Микрофлора кумыса играет большую роль в накоплении антибиотических веществ, действующих бактериостатически и бактерицидно в отношении кишечной палочки и других патогенных микробов.

Профессор М.Н. Карнаухов, много лет изучавший кумыс, указывает, что действие кумыса на организм человека настолько многообразно, что нельзя поставить с ним в ряд ни одно фармацевтическое средство. Кумыс по справедливости можно назвать «живым напитком». Он является сокогонным фактором для пищеварительных желез, повышает всасывание и усвояемость питательных веществ, оказывает анестезирующее действие на раздраженную слизистую оболочку желудка, нормализует моторную и секреторную функции желудка и кишечника, увеличивает выделение мочи.

Слабый кумыс действует на кишечник послабляюще, средний и крепкий задерживает перистальтику.

Кумысолечение оказывает благотворное действие на кровь: повышается содержание гемоглобина, улучшается лейкоцитарная формула. Исследования последних лет бесспорно доказали влияние кумыса на сопротивляемость организма болезнетворным факторам, в частности, при хронических бронхитах кумысолечение приводит к коррекции иммунного статуса, способствуя выздоровлению.

Показания к кумысолечению

Клинические и научные исследования свидетельствуют о многостороннем действии кумыса на организм человека и высокой эффективности при лечении широкого спектра заболеваний: язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритов, холециститов, энтероколитов, функциональных расстройств желчного пузыря и толстой кишки, хронических неспецифических заболеваний легких, атеросклероза, гипертонической болезни, заболеваний центральной нервной системы и органов кроветворения.

Иммуннокорректирующие свойства кумыса открывают широкие возможности его применения в комплексном лечении инфекционных, аутоиммунных и онкологических заболеваний, с целью профилактики гриппа, острых респираторных заболеваний, при подготовке к оперативным вмешательствам.

В Приказе МЗМП РФ от 19 июля 1996 г. № 291 «О совершенствовании санаторно-курортной и реабилитационной помощи больным туберкулезом» сказано, что в санатории, где применяется кумыс из кобыльего молока, следует направлять больных туберкулезом с плохой переносимостью химиопрепаратов и при болезнях органов пищеварения.
Противопоказания к кумысолечению
•Болезни желудочно-кишечного тракта в стадии обострения
•Индивидуальная непереносимость к кумысу.

Возрастных противопоказаний к кумысу нет, он одинаково полезен и детям, и взрослым, и пожилым.

Исторический очерк развития санатория Шафраново

Санаторий «Шафраново» был открыт 1892 году женой тайного советника Ольгой Викторовной Шафрановой. Кумысолечебница была сезонной, открывалась 15 мая и принимала больных до середины сентября. Кумысолечебница располагалась в одном большом каменном доме на 8 комнат и в 7 дачах по 2 комнаты, при каждой комнате была устроена крытая веранда. Одна дача за сезон стоила 200 рублей, содержание 1 человека стоило 60 рублей в месяц, кумы отпускался по 15коп. за бутылку. Кумысолечебница принимал за сезон 30 человек (сезон состоял из 8 недель), а за лето 60 человек. В таком виде кумысолечебница просуществовала до 1918 года; из-за начала гражданской войны приток отдыхающих снизился, затем санаторий закрылся.

В советское время Наркомздрав РСФСР передал все кумысолечебницы в отдел лечебных местностей. В Шафрановском районе в 1920 году было 12 санаториев (3 из них были разгружены). В 1920г. реставрированы следующие санатории Шафрановской группы: санаторий 1 – бывшая кумысолечебница Шафрановой и санатории 2;3;4;5 которые вошли в Шафрановскую группу. В 1921 году курорт «Шафраново» насчитывал 360 коек за сезон, курс лечения прошло 954 больных, в том числе детей до 16 лет 60 человек. Сроки лечения колебались от 26 до 51 дня. Всего было проведено 41283 койко-дня.

В 1925 году в санатории установлены рентгеновский, физиотерапевтическая аппаратура, усилена поликлиника за счет приглашенных специалистов.

С 1925 года курортное дело перевели на хоз.расчет, с того же года кумысоделание начинает приобретать научный характер – кумыс производится под наблюдением врача-бактериолога.

В конце 30-х годов кумысолечение завоевало прочное и почетное место среди лечебных мероприятий при туберкулезе. Курорт «Шафраново» как один из самых старых кумысолечебниц завоевал большую популярность благодаря своей красивой природе, здоровому климату, прекрасному кумысу и хорошей постановке лечебного дела.

В 1941 году, сразу после начала войны, Наркомздрав СССР принял правительственную директиву о создании эвакогоспиталя №2576 у железнодорожной станции Шафраново. Директива предписывала задействовать территорию санатория Шафраново для лечения раненых и больных.

В годы Великой Отечественной войны, 1941-1945гг., на базе санатория был организован военный госпиталь № 2576 (хирургия конечностей). С 1943 года эвакогоспиталь перепрофилируется для больных туберкулезом легких. Госпиталь с 1943г. по 1945г. потерял около 300 больных, погибших от тяжелых форм туберкулёза.

В 1960 году по инициативе профессора Башкирского медицинского института Л.Д.Крайзельбурда открывается урологическое отделение на базе 3-го отделения, коечный фонд курорта «Шафраново» возрастает до 1965г возрастает. Приказом Минздрава России от 14 ноября 1996г №379 урологическое отделение перепрофилируется в отделение для лечение детей с родителями с хроническими неспецифическими заболеваниями легких на 100 коек.
 

© ФГБУ санаторий «Шафраново» Минздрава России 2013